Opções de Canapés

Canapés

Base: massa de crepe

mini trouxinhas de lombo de bacalhau ao azeite extra virgem

mini trouxinhas de aspargos com queijo brie

mini trouxinhas recheadas com camarão

Base: massa folhada

mil folhas com confit de pato com espuma de carambola

voul-au-vent de mix de cogumelos

voul-au-vent de frango

voul-au-vent de camarão

voul-au-vent de camembert e damasco

voul-au-vent de gorgonzola, nozes e pêra

mil folhas de lombinho

mil folhas com bobó de camarão

mil folhas de camarão  (camarão grelhado sob creme de catupiry, cream cheese e limão siciliano, papoula preta)

fillo com brandade de bacalhau

folhado de bacalhau

brie folhado (com semente de papoula - por cima)

patê de foie grãs acompanhado de gelatina de vinho do porto

Base: pão de forma (podendo ser pão comum, integral ou preto)

roquefort com pignoles

presunto de Parma e figo

presunto de Parma, queijo de cabra e figos secos

queijo brie com geléia de framboesa

camembert com pimenta rosa

pasta de três queijos com nozes

pasta de presunto com fios de ovos

canapé de caviar com creme azedo

mini croque monsieur (queijo gruyérè)

presunto de Parma com cream cheese

gorgonzola com lascas de amêndoas

carpaccio tradicional de carne

carpaccio ao pesto de rúcula e grana padano

caprese (tomate cereja, mussarela de búfala, pesto e lasca de parmesão) 

queijo minas com pesto

Base: copinho de massa amanteigada

copinho de carne de sol

copinho de palmito

copinho caprese

copinho de boursin gratinado

copinho de caponata

copinho de funghi trifolati

sablée de parmesão com gorgonzola e pêra ao vinho  (massa amanteigada)

copinho de camarão cremoso

Base: mini tortinhas

tartelette de siri

tartelette de camarão cremoso

tartelette de bacalhau

tartelette frango com catupiry

tartelette de confit de tomate

Base: espetinhos

espetinho de petit fromage (queijo de cabra)

espetinho queijo e damasco

espetinho de queijo e  tomate seco

espetinho de queijo com presunto de Parma

espetinho de queijo com cereja marrasquino

espetinho de involtini de abobrinha italiana recheada com ricota e tomate seco

Base: massa choux – carolinas

mini carolinas recheadas cream cheese aromatizado

mini carolinas de camarão

Base: quiche – massa amanteigada

mini quiche de alho-poró

mini quiche de ricota e espinafre

mini quiche lorraine (bacon e queijo gruyèré)

Base: blinis tradicionais e binis de trigo sarraceno  (panquecas russas de massa de pão grelhadas)

blinis com creme azedo e salmão defumado (ou caviar)

blinis de ervas com camarão à indiana (molho bechamél, catupiry, curry e pimenta)

ovas de salmão e sour cream

Base: pão italiano

mini brusquetta de tomate seco

mini bruschetta pomodoro

mini bruschetta funghi

Base: mini bolinhos

mini muffim de bacalhau e azeitonas pretas

mini muffim de frios

mini muffim de queijos

mini muffim de presunto e queijo

mini muffim de ervas e azeitonas

mini muffin de azeitonas, parmesão e alecrim

Outros

(colherzinha de cerâmica) com paris recheado com quatro queijos gratinado.

Copinhos caprese

Cestinha de grana padano com queijo de cabra aromatizado com manjericão e azeite extra virgem.

polentinha recheada

terrine rústica

mini couscous

damasco recheado com creme de queijo e papoula

damasco recheado com cream cheese

guacamole com nachos (picantes)

chicken pot pie (guisado de frango cremoso em ramequin com tampa de massa)

nachos picantes

guacamole

Salgadinhos finos: fritos e assados

coxinha à la creme

maravilhas de queijos com gergelim

bolinhas de mignon

bolinho de bacalhau

ouriço de aipim

mini tortinha de frango cremoso

mini tortinha de bacalhau

mini tortinha bauru (presunto, mussarela, orégano e tomate)

pizza enrolada (presunto, mussarela, tomate maduro, orégano e azeitona preta)

empanada de queijo e cebola (pastelzinho)

empanada de carne

empanada de frango e espinafre

Aperitivos:

lula à dore

gourjon de peixe

camarão à paulista

picanha acebolada

picanha à Diana

filet mignon ou frango à parmegiana aperitivo

filet aperitivo

cebola tirolesa

fritas c/s parmesão

mandioca

polenta

tábua de queijos e/ou frios

bruscheta: funghi, mussarela de búfala, rúcula com tomate seco, napolitana.